{"id":7860,"date":"2021-03-24T09:28:18","date_gmt":"2021-03-24T09:28:18","guid":{"rendered":"https:\/\/donat.wp.dev.optiweb.si\/recipe\/23-dan-proteinski-dan-z-jajci\/"},"modified":"2021-03-24T12:44:32","modified_gmt":"2021-03-24T12:44:32","slug":"23-tag-protein-tag-mit-ei","status":"publish","type":"recipe","link":"https:\/\/donat.wp.dev.optiweb.si\/at\/rezept\/23-tag-protein-tag-mit-ei\/","title":{"rendered":"23. tag: Protein-tag mit ei"},"content":{"rendered":"
\n \n

HAUPTZUTAT<\/p>

Eier<\/p><\/div>

MITTAGESSEN<\/p>

Schakschuka mit gr\u00fcnem Salat<\/p><\/div>

ABENDESSEN<\/p>

Brennnessel- oder Spinatsuppe<\/p><\/div><\/div><\/div>\n\n\n

EIER:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

H\u00fchnereier sind \u00e4u\u00dferst vielseitig verwendbar. Die bessere Wahl sind Eier von gl\u00fccklichen H\u00fchnern mit Auslauf. Wenn Sie die Eier nicht auf dem Markt kaufen, w\u00e4hlen Sie Eier aus Boden-, Freiland oder Biohaltung. Ob ein Ei frisch ist, erkennen Sie so: Geben Sie das rohe Ei in ein Glas Wasser. Sinkt das Ei nach unten, ist es noch frisch. Ist das Eier verdorben, schwimmt es oben, ist es nicht mehr ganz so frisch steht es schr\u00e4g oder aufrecht im Wasser. Fr\u00fcher waren Eier wegen ihres hohen Cholesteringehalts verschrien. Heute wei\u00df man, dass das meiste Cholesterin endogen entsteht und nur bis zu 20 % \u00fcber die Nahrung aufgenommen wird. Eier enthalten die in Fett l\u00f6slichen Vitamine A und D sowie Vitamine der B-Gruppe und sind au\u00dferdem eine ausgezeichnete Quelle f\u00fcr Cholin, eine organische Verbindung, an der es vielen mangelt. Cholin \u00fcbt zahlreiche Funktionen aus. Besonders wichtig ist es f\u00fcr die Synthese des Neurotransmitters Acetylcholin, der sowohl Einfluss auf Ged\u00e4chtnis- und Gehirnaktivit\u00e4ten als auch auf jegliche Muskelbewegungen, einschlie\u00dflich des Herzschlags, hat. Cholin ist besonders in der Schwangerschaft essentiell, da es die Gehirnreifung des Kindes unterst\u00fctzt.<\/p>\n\n\n\n

Mittagessen: SCHAKSCHUKA MIT GR\u00dcNEM SALAT<\/strong><\/p>\n\n\n\n

F\u00fcr 1 Person<\/p>\n\n\n\n

Zutaten:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

  • 1 Prise Kreuzk\u00fcmmel<\/li>
  • \u00bd gro\u00dfe Zwiebel, in Scheiben geschnitten<\/li>
  • \u00bd gr\u00fcne Paprika, in Streifen geschnitten<\/li>
  • \u00bd gelbe Paprika, in Streifen geschnitten<\/li>
  • \u00bd Lorbeerblatt<\/li>
  • 1 Thymianzweig oder 1 Prise Thymianpulver<\/li>
  • 1 TL Petersilie, gehackt<\/li>
  • 2 EL Koriander, gehackt (optional)<\/li>
  • 2 mittelgro\u00dfe, reife Tomaten, in W\u00fcrfel geschnitten<\/li>
  • 1 Prise Safran (optional)<\/li>
  • 2 Eier<\/li>
  • bis 50 ml Wasser<\/li>
  • Pfeffer und Salz<\/li>
  • Cayennepfeffer<\/li>
  • 2 EL wei\u00dfe Bohnen (frisch oder aus der Dose)<\/li>
  • Pfl\u00fccksalat<\/li><\/ul>\n\n\n\n

    Zubereitung:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    In einem gusseisernen oder einem antihaftbeschichteten Topf den Kreuzk\u00fcmmel 2 Minuten lang trocken r\u00f6sten. Oliven\u00f6l hinzuf\u00fcgen, die Zwiebel darin glasig d\u00fcnsten und gleich darauf Paprika, Lorbeerblatt, Thymian, Petersilie und 1 TL gehackten Koriander dazugeben. Bei starker Hitze unter st\u00e4ndigem R\u00fchren kochen, bis die Paprika weich ist. Tomaten und Safran hinzuf\u00fcgen und mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken. 10\u201315 Minuten k\u00f6cheln lassen und durch st\u00e4ndiges Hinzuf\u00fcgen von Wasser daf\u00fcr sorgen, dass das Gem\u00fcse die Konsistenz einer So\u00dfe beh\u00e4lt. Nach Bedarf nachw\u00fcrzen. Der Geschmack sollte kr\u00e4ftig und intensiv sein. Die fertige So\u00dfe in eine Pfanne geben. Zwei Eier so hineinschlagen, dass sich zwischen ihnen So\u00dfe befindet. Salzen und danach die Pfanne abdecken und bei minimaler Hitze 10\u201312 Minuten k\u00f6cheln lassen, bis die Eier stocken. Mit Koriander bestreuen. Schakschuka wird zwar mit Brot gegessen, aber bitte nicht \u00fcbertreiben! Eine Scheibe Vollkornbrot, z. B. mit Presshefe, ist genug. Dazu eine Sch\u00fcssel Pfl\u00fccksalat mit Bohnen und einem Dressing aus nativem Oliven\u00f6l und naturtr\u00fcbem Apfelessig servieren.<\/p>\n\n\n <\/div>\n\n\n

    \"\"<\/figure><\/div>\n\n\n
    \n \n\n

    Ve\u010derja: GOSTA JUHA IZ KOPRIV (ALI \u0160PINA\u010cE)<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    Za eno osebo<\/p>\n\n\n\n

    Abendessen: BRENNNESSEL- ODER SPINATSUPPE<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    F\u00fcr 1 Person<\/p>\n\n\n\n

    Zutaten:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    • 125 g Brennnesseln (beim Selberpfl\u00fccken nur die Spitzen und die n\u00e4chsten 4 Bl\u00e4tter der jungen Pflanzen nehmen) oder Spinat<\/li>
    • 1 Scheibe R\u00e4ucherlachs (ca. 15 g)<\/li>
    • \u00bc Zwiebel, gehackt<\/li>
    • 1 TL Butter<\/li>
    • \u00bc l H\u00fchner- oder Rinderbr\u00fche oder Wasser<\/li>
    • 2 EL Rahm oder Pflanzenrahm<\/li>
    • Salz und Pfeffer nach Wunsch und Geschmack<\/li>
    • Muskatnuss nach Wunsch und Geschmack<\/li>
    • 1 Ei, hartgekocht<\/li><\/ul>\n\n\n\n

      Zubereitung:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

      Die gewaschenen Brennnessel- oder Spinatbl\u00e4tter blanchieren, abgie\u00dfen und grob schneiden. Etwas Butter und Zwiebeln in einen kalten Topf geben und unter st\u00e4ndigem R\u00fchren glasig d\u00fcnsten. Brennnesseln oder Spinat, hei\u00dfe Br\u00fche und 1 EL Buchweizengr\u00fctze hinzuf\u00fcgen. Abdecken und 10 Minuten k\u00f6cheln lassen. Rahm unterr\u00fchren und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss w\u00fcrzen. Die Suppe auf einen Teller geben und mit Eierscheiben und Lachsstreifen garnieren.<\/p>\n\n\n <\/div>\n\n\n

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