{"id":8069,"date":"2021-03-24T09:51:12","date_gmt":"2021-03-24T09:51:12","guid":{"rendered":"https:\/\/donat.wp.dev.optiweb.si\/recipe\/27-dan-hrustljava-zelena-za-zdravje\/"},"modified":"2021-03-24T12:54:03","modified_gmt":"2021-03-24T12:54:03","slug":"27-dan-hrustljava-zelena-za-zdravje","status":"publish","type":"recipe","link":"https:\/\/donat.wp.dev.optiweb.si\/at\/rezept\/27-dan-hrustljava-zelena-za-zdravje\/","title":{"rendered":"27. dan: Hrustljava zelena za zdravje"},"content":{"rendered":"
\n \n

HAUPTZUTAT<\/p>

Sellerie<\/p><\/div>

MITTAGESSEN<\/p>

Kalbsschnitzel mit S\u00fc\u00dfkartoffelp\u00fcree<\/p><\/div>

ABENDESSEN<\/p>

Rohe Sellerie mit selbstgemachter Mayonnaise<\/p><\/div><\/div><\/div>\n\n\n

SELLERIE:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Mit dem Sellerie-Hype der Hipster begannen die Leute von Kamtschatka bis Chile, sie in ihre Smoothies zu mischen. Wenn Sie sich erst einmal an den Geschmack von Sellerie gew\u00f6hnt haben, werden Sie ihn nicht mehr missen wollen. Probieren Sie doch zur Abwechslung einmal Knollensellerie. Die etwas weniger ansehnliche Cousine des Staudenselleries ist mindestens genauso lecker und gesund. \u00dcberdies ist sie um Einiges erschwinglicher und \u00fcberall erh\u00e4ltlich.<\/p>\n\n\n\n

Mittagessen: KALBSSCHNITZEL MIT S\u00dc\u00dfKARTOFFELP\u00dcREE<\/strong><\/p>\n\n\n\n

F\u00fcr 1 Person<\/p>\n\n\n\n

Zutaten:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

  • \u00bc mittelgro\u00dfe Sellerieknolle<\/li>
  • 1 mittelgro\u00dfe Karotte<\/li>
  • 130 g Kalbsschnitzel<\/li>
  • Verhackertes<\/li>
  • Oliven\u00f6l<\/li>
  • 1 mittelgro\u00dfe Zwiebel<\/li>
  • Rosmarin<\/li>
  • 1 kleine Knoblauchzehe<\/li>
  • Wei\u00df- oder Rotwein<\/li>
  • 1 EL Tomatenmark<\/li>
  • Wasser oder Rinderbr\u00fche<\/li>
  • Lorbeerblatt<\/li>
  • Pfeffer und Salz<\/li>
  • 1 mittelgro\u00dfe S\u00fc\u00dfkartoffel<\/li>
  • Oliven\u00f6l<\/li>
  • 1 EL Sauerrahm<\/li>
  • Butter<\/li><\/ul>\n\n\n\n

    Zubereitung:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    Zwiebeln und Knoblauch hacken. Das restliche Gem\u00fcse mit einer Prise Rosmarin in den Zerkleinerer geben. Das Kalbsschnitzel klopfen. In einer Mischung aus Verhackertem und Oliven\u00f6l von beiden Seiten kurz anbraten und aus der Pfanne nehmen. Im selben Fett Zwiebeln und Knoblauch anschwitzen und das restliche Gem\u00fcse mit Rosmarin und Lorbeerblatt hinzuf\u00fcgen. Salzen, pfeffern und abgedeckt 5\u201310 Minuten bei mittlerer Hitze d\u00fcnsten. Darauf achten, dass das Gem\u00fcse nicht anbrennt. Das Schnitzel dazugeben, mit 100 ml Wein abl\u00f6schen, warten, den Wein zum Kochen bringen, dann noch einmal mit 100 ml kochendem Wasser oder Rinderbr\u00fche mit Tomatenmark abl\u00f6schen. Bei sehr geringer Hitze d\u00fcnsten, bis das Fleisch weich ist (ca. 1 Stunde). Sie k\u00f6nnen das Gericht auch in einem Langsamkocher (sog. Slow Cooker) zubereiten. In diesem Fall braucht das Fleisch l\u00e4nger, um weich zu werden. Nach Bedarf mit kochendem Wasser oder Br\u00fche aufgie\u00dfen. Mit S\u00fc\u00dfkartoffelp\u00fcree servieren. Dazu einen Salat aus Kopfsalat, Sauerapfelst\u00fcckchen und einem Dressing aus Oliven\u00f6l und Apfelessig reichen.<\/p>\n\n\n <\/div>\n\n\n

    \"\"<\/figure><\/div>\n\n\n
    \n \n\n

    Abendessen: ROHE SELLERIE MIT SELBSTGEMACHTER MAYONNAISE<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    F\u00fcr 1 Person<\/p>\n\n\n\n

    Zutaten:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    • \u00bd Sellerieknolle<\/li>
    • 20 g selbstgemachte Mayonnaise<\/li>
    • 1 EL Dijon-Senf<\/li>
    • ein paar Kapern (optional)<\/li>
    • 1 TL Zitronensaft<\/li><\/ul>\n\n\n\n

      Zubereitung:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

      Die Mayonnaise mit Senf und gehackten Kapern vermengen. Die Sellerieknolle sch\u00e4len und raspeln oder \u00e0 la Julienne schneiden. Sellerie mit dem Mayonnaise-Dressing vermischen, nach Wunsch und Geschmack salzen und mit Zitronensaft besprenkeln. In den K\u00fchlschrank stellen und mindestens eine halbe Stunde ziehen lassen. Mit Crackern servieren.<\/p>\n\n\n <\/div>\n\n\n

      \"\"<\/figure><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":5,"featured_media":8040,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"class_list":["post-8069","recipe","type-recipe","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/donat.wp.dev.optiweb.si\/at\/wp-json\/wp\/v2\/recipe\/8069","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/donat.wp.dev.optiweb.si\/at\/wp-json\/wp\/v2\/recipe"}],"about":[{"href":"https:\/\/donat.wp.dev.optiweb.si\/at\/wp-json\/wp\/v2\/types\/recipe"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/donat.wp.dev.optiweb.si\/at\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/donat.wp.dev.optiweb.si\/at\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8069"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/donat.wp.dev.optiweb.si\/at\/wp-json\/wp\/v2\/recipe\/8069\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":8499,"href":"https:\/\/donat.wp.dev.optiweb.si\/at\/wp-json\/wp\/v2\/recipe\/8069\/revisions\/8499"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/donat.wp.dev.optiweb.si\/at\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8040"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/donat.wp.dev.optiweb.si\/at\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8069"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}